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正文 第2140章 乙酸乙酯和“假酒王”马林

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    马林能不能抢下欧洲中档葡萄酒市场,大家都不知道。但北海国的官员和士兵们,却提前享受到了好处——喝上无苦涩味的葡萄酒。

    前面说过,欧洲人是拿葡萄酒当水喝的。所以,每天消耗一般都在一升左右,甚至更多。像是很多贵族,每天葡萄酒消耗,能达到两升的水平。

    当然,马林推广喝开水,也让葡萄酒销量受到一定的影响。但是,从黑死病爆发以来几百年养成的习惯哪是说改就改的?所以,葡萄酒还是很有市场的。况且,因为教廷目前势大,教会节日也多。所以,葡萄酒消耗也很大。

    在德意志地区,平时人们更多喝廉价的啤酒解渴。但是,遇到宗教节日,也是要喝葡萄酒的。遇到虔诚的教徒,还会经常喝葡萄酒吃无酵饼。

    所以,在北海国,除了教会外,市场也不小。另外,贵族们也经常喝葡萄酒。或者说,喝葡萄酒是一种身份的象征。

    马林给劣质葡萄酒添加了甘油去除涩味后,虽然指着赚钱,但对于北海国的官员和士兵,却是没有加价。对官员就说是福利,对士兵更不用说,直接免费发。

    当然,这不是像二战的意大利兵那样天天要喝,只有宗教节日,才会发放免费的无涩味的葡萄酒。马林进口一加仑法国劣质葡萄酒才4个便士,包括船运费用,添加甘油,也就5个芬尼的成本,不超过6芬尼。但是,报账时,却按照1先令(12芬尼)的价格报账。当然,不收士兵的钱,只是邀买人心而已——你看,我给你免费提供好酒,福利多好?

    那些见过世面的官员不提,那些大头兵,都是家里穷才出来卖命的。他们哪里能喝过好酒?只要没有涩味,在他们眼里,就是一等一的好酒了。马林过节免费提供这种“好酒”,既显得尊重上帝,又收买人心,一举两得。

    ……

    除了给葡萄酒添加甘油,去除涩味以外,马林还着手给地瓜烧添加甘油。地瓜烧味道辛辣,有灼烧喉咙的感觉。而甘油,恰好能提高白酒的粘度,使得口感更好。而且,还能增加甜味。

    之前,马林一直担心地瓜烧难以取代黑麦二锅头,就是因为地瓜烧的呛和辣,会给人带来不太好的感受。

    东欧那群喜好烈酒的没啥,呛和辣不是缺点,没准更喜欢。可其他地区,就未必喜欢地瓜烧了。所以,需要把地瓜烧的呛和辣的味道压下去。

    之前,马林的办法是添加枫糖浆或者蔗糖,用甜味压制住呛和辣。但有了甘油则不同,甘油本就能增加口感,降低地瓜烧呛和辣的程度。同时,还有甜味。可以说,甘油和口感差的地瓜烧,简直就是绝配。

    甚至,在后世,有些无良酒商,就是用医用酒精兑水后加入甘油和特别的香料,来冒充粮食酒。而且,很多人都喝不出来。毕竟,经过调配,这喝起来的确很像是粮食酿造的白酒。殊不知,化学家可以欺骗你的味觉和感官……

    怎么说呢,据说很多低价酒,就是这么搞出来的。不然,哪来那么多五块或十块的白酒?真当粮食酿造酒那么便宜?现在人工成本多贵啊,油价也贵,卡车运输成本很高。但各地都有5块钱的酒(进价低很多),哪来的?人家成本价卖给你的?不可能,还不是用酒精、甘油和香料调配出来的……只要工艺好,你完全喝不出来,还感觉味道很好……

    即使是二三十一瓶的酒,也有不少勾兑成分。另外,很多年前就曝出某央视标王的酒,多半是收来的散装酒勾兑出来的。即使是什么老窖,上年份的酒,也是用少部分正宗老窖和大部分散装酒勾兑出来的。

    用一个白酒从业者的话说,普通人在超市里买到的酒,绝不可能是纯正的原浆。能喝到纯正原浆的,不是大佬就是酒厂内部员工。普通人在超市货架上拿的,全是勾兑酒。甚至,有的酒都未必掺入哪怕一点点原浆。

    一个很简单的道理,正宗的产品,不可能无限量的。你再老的酒窖,一次能酿多少原浆?

    但是吧,有的白酒品牌,自称老窖,还是几百年老窖。但问题是,特么的全国各地的超市货架上,都有他们家产的“老窖”……这尼玛就是把全国人民当二傻子了,你家酒窖是太湖啊?一次能酿出够铺满全国超市货架的原浆?别说原浆,就是每瓶勾兑一丁点,那些个老窖也不够用啊……

    所以,别特么信那些货架上到处都是的“老窖”。买到这种酒,你能喝到散装粮食酒勾兑出来的都算运气,很多压根就是酒精、甘油和香料勾兑出来的。

    如果玩实打实的粮食酒,可以说,全国没有一家酒厂产能足以铺满全国超市的货架。量大管够的酒,管你什么蓝还是什么红,水分都极大。

    这么说吧,后世华夏每年白酒产量达到上百亿升,也就是百亿千克,或者千万吨。而且,大多数酒商都自吹是高粱酿造的上等白酒……但是,高粱每年华夏产量也就两三百万吨。按照一斤高粱出五六两酒的比例,三百万吨高粱也就能酿一百多万吨高粱酒啊……而且,高粱又不都是拿去酿酒了,还有很多被做成高粱面了呢。所以嘛……你懂的……

    就马林用地瓜烧添加甘油,在后世都算良心酒。毕竟,不是酒精兑出来的。

    不过,既然都添加东西了,马林早就丢了节操,准备给白酒加点别的添加剂……

    比如,乙酸乙酯……

    鼎鼎大名的乙酸乙酯,是后世白酒行业非常常用的添加剂和香料。乙酸乙酯能散发略带果香的酒香味,粮食酿造的白酒,在长期窖藏后,能自生乙酸乙酯,带来酒香味。

    化学家摸清了这个原理后,就会在酒精兑水的假酒里面,同样添加乙酸乙酯,人工制造酒香。同时,也会添加丙三醇,也就是甘油,增加口感。

    可以说,大部分几块钱一瓶的廉价酒里,都会掺杂这两种玩意。若不掺杂这俩玩意,那这酒可能真的是粮食酿造的……

    就连大名鼎鼎的牛X山,瓶子上也会注明——食用香料。而乙酸乙酯,是白酒香料里很流行的一种。

    可以说,只要添加了乙酸乙酯和甘油,地瓜烧要香味有香味,要口感有口感……

    至于乙酸乙酯怎么获得?乙酸就是醋啊!只要把苹果醋或者米醋提纯后,和酒精进行酯化反应,就能得到乙酸乙酯。别的酯类添加剂,马林也不懂啊。毕竟,他不是学化学的……

    乙酸乙酯带有低微的毒性,但只要添加少一点,毒性可以忽略不计。当然,马林也肯定会少放点。为啥?少放一点成本低啊……

    制造乙酸乙酯并不难,马林很快让炼金术士们在他的指导下,用奥地利苹果醋和酒精,搞出了重要的白酒添加剂——乙酸乙酯。

    把乙酸乙酯加进白酒后,果然带有好酒才有的酒香味。加上甘油带来的口感……

    嗯,马林觉得,自己已经在“假酒王”这条道路上越走越远了……
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