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纵横小说网 -> -> 京城小摊儿美食日常章节目录 京城小摊儿美食日常 第35节
- 第41章 中秋闻风而至（一更）
有了七夕鲜花饼的经验,江满梨这次提前好几日便把中秋糕饼预订的招子?递了出去，门口和柜台上也早早支起了画着广告的立木牌——“中秋赏明月，佳饼伴新酒”。
这朝代,中秋节虽已是通宵热闹、官民同庆的节日，饮食上,却尚未形成吃糕饼的习俗。
寻常人家惯于在中秋前开始饮新酒，酒楼食肆便也提前以绣球彩花装饰门面,给挑酒旗的竿子?上新漆,示意新酒上市，招揽客人购买。而一些应季的鲜果，譬如石榴、秋梨、枣、橘，便是这朝人中秋月下小酌之良配。
吃得还?不如七夕讲究呢，这怎么行？江满梨觉得很?有必要?改改这过于简陋的习俗。
月饼要?推广，首先便要?从外表上做文章。
一如世人爱美人,食客好美食,好的可不仅是“心灵美”，更是“外表美”。最起码得让人了解其心灵美之欲望。
因着外表而受人喜爱的吃食江满梨随口便能举出很?多。七夕节那花样繁杂的巧果，端午节那杂五色人兽花果之状的五色水团1,清明?时节的燕儿炊饼云云。
再近些，江记竹筒包装的卤鸭货、七夕花饼礼盒，不也都?是活例子?么？
故而提前好些日子?，江满梨就找木匠定制了月饼模具来。
立木牌上,小儿巴掌大的糕饼分作兔儿、天灯、玉桂三种形,染了经过烤制而成的漂亮褐色,线条拙朴,与铺中悬着的一顶赛宫灯上图案如出一辙，一看?便知出自谁手。
老邓站在柜台前,看?看?那应景有趣的三种糕饼图样，又伸着脖子?往厨下的竹帘缝中瞄了瞄，拨一拨柜台上吊着的小铃铛。
“来啦——”江满梨笑吟吟撩帘出来，“客人要?吃点甚么？”
见是老邓，熟络道：“邓管家来啦，今日朝食吃酱香饼，候爷胃口如何？来两张还?是来三张？另有旋炸的虎皮鹌鹑卵，十五文十个，香着呢！”
老邓嘿嘿一笑，伸手比个“三”，道：“来三张！两张立即吃，留一张，给阿郎睡醒了子?午觉吃。免得到时又差我来一趟。”
又道：“虎皮鹌鹑卵也要?三十文的。”
“好嘞！”江满梨转身回厨下，给老邓端来一小碟试吃的酱香饼，招呼他边吃边等。
老邓很?是高?兴。江满梨铺子?开起来之后?，他总算是不必担心抢不到朝食了，可以算着时辰，等衙门里上值的食客走得差不多了再来。时不时人少，还?能如现在这般，比自家阿郎还?先尝上味道。
酱香饼饼如其名，吃的就是一股浓郁酱香。
面粉用温水和?得软软，醒发?好了分作剂子?，以猪油、盐和?少许面粉调成油酥刷上，叠个六七层，团成圆胚，再擀开。擀得要?大要?薄，比那平底的大煎锅还?要?大上一圈，烙的时候才能堆出浪花一样的漂亮褶子?。
江满梨这两辈子?的庖厨，无情铁手，一手拿帕子?握锅把?，一手就这么手指轻顶着饼面往前推，一推一个褶，掂花一样轻巧好看?，烙得是又快又匀称。
藤丫在撒着生面的案上紧赶慢赶，忙不迭地擀好了下一张薄面胚，又急慌慌拿着木铲子?要?去帮江满梨。一看?，江满梨已经烙好了，捏着软毛大刷子?，悠哉悠哉刷酱料。刷子?侧一侧，酱料点进褶皱里，刷得浓稠匀满，喷香四溢。
“帮我撒些葱花和?芝麻。”江满梨点点下巴。
葱花落下去，赤酱丛中点点绿，熟香的白?芝麻再这么一撒，又成了片绿丛中簇簇白?，诱人至极。
饼子?烙得酥薄，切起来咔嚓咔嚓脆响。老邓在外头就隐约听?见了，恰碟子?里的吃完，站起身来等在柜台旁。见江满梨拎着几?个箬壳油纸小包出来，掏银子?付钱。
道：“江小娘子?的中秋糕饼，是不是也可预订了？”
林舫波自见了那预订的小招子?，便嚷嚷着催他了，说?是怕来晚了买不到。又责怪他七夕那次鲜花饼买得少，府上几?人分一分，就吃到一二个。
“自然可以。”江满梨眨眨眼，笑着道，“现在订下，提前一二日便可送去府上，或也可当日再取。邓管家看?看?？”
老邓点头，江满梨便掂了脚尖，自柜台后?面的搁板上取下小木牌来，与老邓介绍。老邓起初还?听?得仔细，可不知怎地，听?着听?着，眼光落在柜台搁板，一把?银鱼色的油纸伞上。
嘶……有点眼熟。
直至订完了糕饼，老邓也没想出那伞究竟为何眼熟。客客气气与江满梨道了谢、作了别，拎着几?包酱香饼和?虎皮鹌鹑蛋出了铺。一抬头，迎面撞上正与江满梨遥遥打招呼的林柳。
林柳笑意如朗月，眸星子?里那点情意挡都?挡不住。老邓何许人也，看?着林柳长大的老管家，一下子?就觉察出了少郎君的不同?。
再思及那银鱼伞，眉头一挑，笑着招呼道：“郎君也来了，今日公务不忙？”
林柳这才看?见老邓，正了色，道：“不忙，江小娘子?有个案子?托我查一查，我来与她说?些情况。”
又问道：“邓叔给阿爷买朝食？”
老邓点头：“是，阿郎很?是喜爱这酱香饼，已经吃了三日了。让我顺便把?中秋的糕饼也订上。”
林柳微笑：“江小娘子?做的糕饼，必然不会错。邓叔跟阿爷说?，我到时也买些回去，我阿爹阿娘院儿里的我去送，他自个订的，留着吃。”
待老邓出了铺，江满梨也正好又招呼完几?位客人。净了手，从竹娘那里点过来一小盏茉莉花饮，白?净微湿的手指端着，轻轻放在柜台上给林柳。
“打伤阿霍的混子?抓到了，抓了三个。我昨日夜里亲自审过，供认不讳。”林柳立在柜台边。
“三个？”江满梨语气中带着意外。既惊喜突然捉到人，又奇怪只有三个。据那日送阿霍回来的好心人说?，歹人应当有四个才对。
“你先莫着急，”林柳温声，端起茶盏，“尚未结案，若真?有第四个，我定把?他找出来。”
总归抓到一个也比毫无头绪强，江满梨点点头。
事情是在常平坊里出的，人不捉到，她们几?个小贩每日天不亮就出门，天黑透了才归家，走在路上，总是有些惶惶不安。自打阿霍重新开始跑外送，藤丫更是担惊受怕，算着时刻，时不时便要?从后?厨出来，看?看?阿霍回来没。
“那他们可有招认，究竟为何要?对阿霍下手？”江满梨问到关键。
“嗯，”林柳抿一口饮子?，脸颊的酒窝陷下去，江满梨看?着他喉结滚了一滚，“但与未说?无异。”
“此?话怎讲？”
“三人显然是早就商量好了说?法。我分别提审，先是异口同?声，拿江记生意红火，眼红妒忌为说?辞。说?找不到机会对你下手，便趁着阿霍外送，给些教训。”
“我着人调查了这三个混子?的来历，并未发?现与任何商贩有关。以重刑威胁再审，你猜如何？”
“如何？”
“三人立时改了口供，咬到了街道司头上，说?打伤阿霍，是为市税一事泄愤。此?后?再审，便一会推说?是妒忌，一会推说?是你与别人分摊市税，坏了规矩。”
江满梨垂眸，哼笑一声。
此?种用意，再明?显不过。街道司是官，江满梨是民，两方若真?打起来，孰胜孰败，可想而知。而且街道司里多少官差，真?要?查起来，不异于无头官司，拖上一年半载无疾而终，并非难事。
毕竟谁会为一伶仃小儿，严查整个街道司衙门呢。
而另一方面，口供翻改，就意味或许均是托辞。那打伤霍书的真?正原因，还?能为何？江满梨张了张口。
自江满梨向他讨教合租以分摊市税的律法那次，林柳便知晓江满梨敏锐了。此?时她还?未吐字，林柳就猜到她想问什么。
道：“霍书的阿兄名晋，比他长不过四岁。当时受伤，是为了给霍书买吃食，抢了几?个混子?的铜钱。伤人者至今还?关在牢内。”
“我着人查访了出事时的情形，也找普济熟药铺的大夫询问了，与霍书当时所言不差。从表面来看?，与此?次并无关联。”
林柳查得仔细。阿霍受伤一事，对方下手狠厉，除却与其阿兄有关、与市税同?行有关，确实想不出其他由头。
江满梨轻叹一口气，笑笑，抬眸看?着林柳：“依林少卿看?，难道真?是街道司所为么？”
却是林柳不置可否，从袖中取出来一小片金色的物什，放进江满梨手心。
是约莫两个指甲盖大小的一片金叶子?，叶脉根根分明?，活灵活现，很?是精致。
道：“此?物是从那三个混子?身上搜出来的，并非民间可有。街道司长官不过九品管勾，亦不能得。我担心这三人背后?，靠的是座大山。”
-“有事便说?来，磨磨唧唧做甚么。”酱香饼还?酥脆，林舫波心情不错，拿竹篾签子?扎成一串来吃。见老邓好似心不在焉，招手。
老邓觉着这事不该他来说?，应当等少郎君自己开口。故而佯装诧异，道句：“说?甚么？”
哪知林舫波哼哼一笑，往嘴里扔个炸得外韧内绵的虎皮鹌鹑蛋，道：“知道子?韧看?上的是哪家小娘子?了？”
这下老邓是真?诧异了，脸上的表情一动，林舫波便知自己猜得不差。
拿一根手指点点他，笑道：“你啊，还?是不够了解我这孙儿。他那日休沐清早出门，说?甚么要?去暗查公办。”
“呵，哪有暗查不着素衣，打扮得像开屏的孔雀的？”
第42章 月饼就是力量（二更）
月饼的模具是订好了,可看着自?各个宅院酒楼接连送来的预订单子，江满梨又?犯了难。
找不到合适的礼盒。
原先买礼盒那家铺子价钱合适，样式也好看繁多,可坏就坏在只有一种?规制。里面的木方格对于这次的月饼来说太大，即便垫了一小方油纸,四?面也宽出约莫一指。月饼皮软易碎，装在里头一晃荡,立刻就碰坏了。
那兔儿是个全身的模样,一只耳朵顺在脑后，另一只竖起来，别提多可爱。藤丫捧着那磕碎了的半截耳朵心疼不已，是粘又?粘不回去，吃又?不舍得吃。
阿霍、媛娘、竹娘三?人各吃着一捧碎得不成样子的。媛娘从手中的碎屑里挑出一瓣玉桂、一只兔儿?脚，一同送进口中,道：“要不然还是做成圆的罢,总不至于碎得比现在厉害。”
江满梨不妥协，好不容易定制了这般漂亮的模具，若不用,如何让食客们爱上月饼这位美人？
抽着午歇的空跑了好多家做木器的铺子，吕掌柜与阿念也分头去，不同尺寸的格子也买到几种?，可就是大的太大、小的又?太小。兔儿?耳朵是一个、玉桂的枝条是一个,再就是天?灯上坠着的小丝带,无论如何放不合适。
“午间我?乘郭东楼的马车出城去,京郊东边有家木器作坊,是长喜楼的茶博士介绍的，去问问看。”江满梨嘴里嚼着鹌鹑蛋,喝口鲜豆浆，与云婶、藤丫几人道，“若是我?下午回来得晚，劳烦云婶帮我?照看藤丫阿霍一二。”
“这好说，我?去帮着就是。”云婶点头，“可再过五日就是中秋了，要是仍买不到合适的，怎办？”
“先去看了再说罢。”江满梨道。
到了夜宵时，江满梨果?然垂头丧气?地回来。“还是没有合适的？”竹娘给她端杯饮子。江满梨摇头：“格子太大，时间太短，也不愿接定制的活儿?。”
邵康恰好过来给客人上馄饨，见江满梨这副模样，欲言又?止。到了关铺的时候，把江满梨叫住了。
“阿梨，我?知道个地方，或能帮你定制那?礼盒。”邵康表情有些踌躇，但话还是说得不犹豫。话音刚落，被牵着小手的莹娘乐了，奶声?奶气?地叫起来：“阿爹终于要去看阿公了吗？”
江满梨一愣，继而反应过来里头有故事，便没开口催问，等着邵康安抚好了莹娘，自?个与她道：“我?阿爹与几位兄弟，都是做木器生意的。”
原来这邵家一家，都是木器匠人。邵康自?小学，手艺原也不错，若不是他执意与娘子在一起，入赘做了上门女婿，恐怕如今也是做着这木器的生意。
“我?娘子姓梁，本有位阿兄，轮不着招女婿入赘。奈何那?年契丹进犯，阿兄自?愿北上从军，谁知再没回来，也没能留个后。娘子她阿爹心里难受，这才想要个能随姓梁的孙辈。”
“所以?莹娘姓梁，她刚刚说的阿公，是你亲阿爹？”江满梨声?音柔和。
邵康点点头，沉吟一会，道：“家里无论如何不同意我?入赘，但我?与娘子感情好，执拗着去了。自?那?之?后，便算是与家里断了关系。”
所以?他最初没提此事，是想着若江满梨自?个能买到合适的，便不讲这些陈芝麻烂谷子。
而江满梨也听出来了，邵康为着想帮她，是把陈年的伤疤挖开来。
心里有些动容，眉间拧了拧，道：“倒也不是非要做那?兔儿?灯儿?的形状……”
“做罢。”邵康笑笑，露出一口白牙，“你竭力找了这么些天?，再放弃就可惜了。明日一早你帮我?售羊肉包子，我?带着莹娘回趟家。莹娘还未见过她阿公阿婆呢。”
第二日一早，邵康果?然包好了几笼屉的羊肉包子，让江满梨和云婶帮着蒸来卖。自?个带着云娘，租了辆驴车，便出南城门，朝新城去了。到了夜宵时间才回来，却是一个人。
江满梨诧异：“莹娘呢？”
邵康嘿嘿一笑，似是心情舒朗，道：“留在她阿公阿婆家了，等我?中秋那?日再去接她回来。”
又?道：“阿梨，礼盒的事情妥了，我?把你给的图纸给我?阿爹看了，能定制。我?家作坊人手多，赶工四?天?，你要的数量不成问题。”
-京城的枣好，灵枣牙枣，晒干了，个大又?甜，江满梨的月饼便把枣泥桂花列作一馅儿?，选天?灯的模具来做。
玉桂的模具，江满梨拿不定主意。一会觉得莲蓉不错，既符合花的形状，又?应季，然一会又?惦记着七夕做的牡丹花饼，觉得若是做个灵沙臛牡丹馅儿?的，也不错。最后两种?都做来吃了，众人一致觉得还是莲蓉更清爽淡雅，才选定下来。